Vincisgrassi
Vincisgrassi is a baked pasta dish similar to lasagna, made with layers of pasta, meat ragù, besciamella, and grated cheese, resulting in a rich, hearty meal.
Quali sono i piatti tipici in Marche?
Calcioni
Calcioni are half-moon shaped pastries filled with pecorino, egg, and lemon zest, either baked or fried, common in central Italy.
Frascarelli
Frascarelli are a type of thick rice-based polenta from Marche, made by slowly adding rice to boiling water and flour, served with tomato sauce or cheese.
Lonzino di fico
Lonzino di fico is a traditional sweet from Marche made by shaping dried figs, almonds, walnuts, and anise seeds into a log, resembling cured meat.
Ancona
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Ascoli Piceno
Ciavarro di Ripatransone
Ciavarro di Ripatransone is a mixed legume and grain soup, typically prepared in spring with beans, lentils, chickpeas, and seasonal vegetables, seasoned with olive oil and herbs.
Fermo
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Macerata
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Pesaro e Urbino
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